冻干海参加工方法
发表时间：2024-07-29 23:09:02
来源：网友投稿
冻干海参是一种常见的加工方法，可以让海参更方便存储与携带，并且在烹调时也更加便捷。
以下是冻干海参加工的具体步骤：
1. 选料：选择质量上乘的海参为原料，应该选择较新鲜的海参以确保口感更佳。如果使用的是鲍参混合的话，还需要正确地判断鲍和参的比例。
2. 清洗：将所选的海参用清水冲洗干净，确保没有沙或者杂物等。
3. 烫制：将洗净后的海参放入容器中（不要密封盖子），加入清水并加热到约90 -100℃，持续热5-8分钟左右，直到海参表皮裂开，且中间呈半透明状态。
4. 拼装：将焯好水的海参放入盘子中，均匀排列摆放，放入冷库进行冷冻至零下35℃。
5. 去除水分：将冻好的海参取放于通风良好、潮湿度小的环境下，使用低温干燥方式待到湿度降到6%以下。
6. 包装：去除水份后，将海参美观整齐地包装好，做个标签说明，存储在干燥阴凉处。
总之以上是冻干海参加工的具体步骤，如果操作正确且有经验的话，可以生产出预处理精良、质量优异、风味独特的冻干海参，增加海参的销售价值。
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