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小龙虾长大了叫什么

发表时间:2024-07-29 23:11:59 来源:网友投稿

小龙虾成长历程: 小青、中青、大青、夹板、红虾、铁壳小龙虾个头比较小,还在初生期的是小青,即将长成的虾是大青,这时候的虾个头跟成熟的虾子相当,但还未完全长成,肉质相对小青更加紧致饱满又很鲜嫩。

在青与红之间还有个模糊地带,称之为“夹板”,即将成熟但虾肉还不及成熟虾子有质感。处在“夹板”生长期的虾子个头接近成熟虾子,外观上很难辨别是青虾还是红虾,导致在挑拣过程中总有几只夹板被分到大红里面。

待到小龙虾完全长成,就是红虾,这其中又分大红、中红、特红,颜色越红,虾龄越长,虾肉越饱满。小龙虾生性勇猛,早些时候甚至会互相蚕食,物竞天择适者生存,能活下来的都是久经沙场的都是肉质练就很饱满的。至于怎么判断虾肉是否饱满,可以捏捏看虾尾,肉色发粉、捏起来有弹性的,便是好的。

铁壳虾是已经老掉的虾,这种虾一般是过完冬的虾,来年蹦了出来,命途多舛被人抓到上了餐桌,精华都在虾钳上。吃到铁壳虾的话,虾尾已经不能满足舌尖的欲望,可以砸开虾钳,只吃鲜美的那一部分。一般好多小伙伴遇上铁壳虾就给扔了,很可惜哒,以后记得还有历经百战的虾钳可以吃哦。

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