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冷冻的海蟹怎么做好吃

发表时间：2024-07-29 23:20:24 来源：网友投稿

准备海蟹1000克,鸡蛋250克，植物油25克,料酒10克,醋10克,香油5克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉3克,盐4克,大葱5克,姜3克做法：

1. 葱姜切丝，剩余部分姜切末；

2. 将海蟹去壳，洗净，用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状，加葱姜丝、料酒、胡椒粉、精盐拌匀稍腌，加入干淀粉抓匀；

3. 姜末、香油、醋调匀成姜醋汁；

4. 鸡蛋磕入碗内打散；

5. 炒锅注油烧至五成热，慢慢倒入蛋液，边倒边用筷子在锅内转动，待锅中蛋丝浮起变色时，捞出控油；

6. 炒锅注油烧至六成热，放入海蟹块炸至浅黄色，捞出控油，码入盘中，中间放蛋丝，食时蘸姜醋汁即可。

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