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翘角鱼做法

发表时间:2024-07-29 23:20:48 来源:网友投稿

主料

翘角鱼2条(各大约500g左右) 大葱、小葱各少许姜、蒜各少许 花椒各少许

大料(三奈) 八角啤酒1瓶 盐少许

料酒适量 郫县豆瓣少许

鸡精少许 菜籽油(要多些哦)适量

做法步骤

1、 翘角鱼去鳞、去肠洗净沥干水分后,加适量的大葱叶、盐、姜米、料酒来码味去腥,大约码十分钟左右就可以了。

2、 在码味期间把鱼多翻几次身

3、 热锅,倒油,油要多些哦,油热后把码好味的鱼放入油锅里微微炸一下。

4、 利用炸了鱼的油来把花椒、大料(三奈)、八角、泡辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣到入油锅里把以上食材炒香后,倒入一瓶啤酒。

5、待汤汁开后放入少许的鸡精,(这里放了鸡精,后面就不要放味精了)再放入炸好的鱼,鱼大约烧六至八分钟左右就可以了。

起锅前放入葱花即可关火装盘了。

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