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甲鱼盖骨怎么处理

发表时间：2024-07-29 23:21:31 来源：网友投稿

（1）用筷子引甲鱼伸出头来咬，当其咬住后拉长，用刀砍断颈项，然后控血。

（2）甲鱼杀过后，将其放入80℃左右的热水里，烫2~5分钟后捞出，然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净。但是别把位于甲鱼周围的裙边刮掉了，因其是甲鱼身上最美味的地方。然后将刮净黑皮的甲鱼洗干净。

（3）把甲鱼从裙边底下沿四周割开，掀起甲鱼的盖就可以去除内脏了。也可以用尖刀在甲鱼的腹部开切一个十字刀口，挖出内脏后再用清水洗净即可。

（4）把甲鱼洗净后再斩掉其四爪的尖和尾鞘，去除附着在四脚的黄油。由于甲鱼体内的黄油腥味特别大，所以一定要清除干净。

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