蒸汽豆腐正宗做法
发表时间：2024-07-29 23:26:03
来源：网友投稿
主料
豆腐1块
鸡蛋2个
辅料
猪肉200克葱适量 酱油少许 生抽少许
步骤1
嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质。
步骤2
将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子，隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
步骤3
肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。
步骤4
将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。
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