山西碗托的热卤汁怎么做
发表时间：2024-07-29 23:38:31
来源：网友投稿
山西碗托的热卤汁的制作方法如下：
材料：
生姜 50 克，香叶 10 克，八角 10 克，桂皮 10 克，花椒 10 克，料酒 50 毫升，酱油 100 毫升，白糖 50 克，盐适量，清水 1000 毫升。
做法：
1. 生姜切成薄片，香叶、八角、桂皮、花椒装在一个纱布袋中备用。
2. 在锅中倒入清水，放入纱布袋和生姜片，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
3. 加入料酒、酱油、白糖、盐，再煮 10 分钟。
4. 熄火后将纱布袋取出，卤汁过滤后即可使用。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味适量调整酱油和白糖的量。
2. 煮卤汁的过程中要不停地搅拌，避免卤汁糊底。
3. 热卤汁可以用来蘸碗托、涮羊肉等食物。
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