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gbt18187液态发酵什么意思

发表时间：2024-07-29 23:41:45 来源：网友投稿

GB/T18187是国家对调味用酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存而制定的一个国家标准。

其中液态发酵是指通过微生物的作用，将食材中的糖类转化为酸类的过程。在食醋生产中，液态发酵是一种常见的发酵方式，通过控制发酵条件和微生物的活动，使食材中的糖类转化为醋酸，从而制成食醋。GB/T18187对液态发酵的要求和规范进行了详细的规定，以确保食醋的质量和安全。

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