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炖肉和煲汤的区别

发表时间:2024-07-30 00:36:54 来源:网友投稿

炖肉和煲汤最大的区别是一个汤多一个汤少,炖肉是为了吃肉,煲汤是为了喝汤

炖肉多数指的是红烧肉或卤肉,炖的时候把肉放到锅里加入适量的水烧,一直到烧好,煲汤是把肉放到锅里加入大量的水大火烧开,在小火慢炖一直到好起锅

炖肉最后要收干卤汁,而煲汤是在小火慢炖一直到最后

炖肉要求肉会烂一些,容易咬,讲究肉的口感,但煲汤就是很多水和食材一起熬,营养全部溶入汤中,最后主要依喝汤为主

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