阜阳卷馍汤汁怎么做
发表时间：2024-07-30 00:51:39
来源：网友投稿
卷馍的汤汁怎么做
以下配料用于30-35斤水的用量
第一次制作：
香叶2-3片、小茴香15克、八角5个、桂皮10克左右（小于5厘米长）、花椒一小把（用小汤匙取的话3汤匙即可)、草果2个、干红辣椒5-7个直接放整的。如果有蜂窝煤炉，有空就放上去堵住炉门慢慢的煨着就行，不需要大火苗的煮。
第二天：
第一次的卤水用完了，一定不要把里面的配料倒了，而是直接加水。再把上面的配料每样减少一半放入，桂皮千万不要放多了，不然容易和花椒冲突煮出来的水是苦的。
第三天：
再用第二天的料，适当加配料的3分之一的新料。冬天使用的话3天之后，加配料只需要加八角和辣椒已经少量花椒就可以了。
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