芙蓉卷馍的做法及配方

发表时间：2024-07-30 00:55:13 来源：网友投稿

和面:正常的和面，稍微柿一点，醒十分钟左右就行，然后不断的洗，洗上5-6遍逐渐面筋出来了，不能洗出来面了就可以了，基本上是清水了就行了

静置个三四个小时去掉上面清水，搅拌均匀就可以用专用工具进行烙饼了。

烙饼和放饼的方式:我这调到220到230在布就行。摞起来的饼到时候别让边像干了就行，可以带好饼，放在一个袋子里头存放，那样不会硬边。天冷可以放在保温箱里头用大袋子装上就行。

淮备材料:短的那种绿豆芽，棍状的那种面筋，煮熟多鸡蛋去皮，可以准备些火腿肠

煮汤:加入清水，放入葱，姜，大料，香叶，小茴香，大火烧开，改小火继续烧开十分钟，带出来料掉，放入味精，鸡精，五香粉，十三香，盐。

煮面筋:将刚才的汤汁倒入锅中，放入鸡粉，排骨味王(2样需要加入冷水融化后倒入锅中)，烧开锅后放入准备好的面飾(棍状的那个面筋，提前摘好)放入-些盐，这个要咸，煮上几分钟后，加入老抽后1-2分钟就行，不断搅拌止糊锅。

煮汤的那个锅剩下那个汤，在锅里头加入好绿豆芽(提前好了放入冷水里头可以较长时间的停留使用)面筋鸡蛋，火腿肠。烧开尝一下这个汤的成咸度

芝麻酱:用熟油凉凉后，拌上芝麻酱混合搅拌即可，稀稠适中。

蒜汁:榨汁机将蒜打成蒜汁

香菜:切成小段雅备好在盆中。

辣椒油:辣椒面，芝麻，拌好了用烧开的油凉到五六成左右炸就行

烙饼

卷馍:鸡蛋黄捣碎和芝麻酱混合在一起的时候吃起来特别的好吃

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