胡辣和麻辣有什么不同
发表时间：2024-07-30 00:57:06
来源：网友投稿
区别：味道不同、使用的配料不同
区别一：味道不同
麻辣是一种麻麻的感觉，有些刺激；而胡辣更多的是香，而不是麻。
区别二：使用的配料不同
麻辣主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。胡辣主要有干红辣椒，花椒，八角，孜然，食用油，盐，芝麻等原材料做出的调味品。
扩展资料：
麻辣是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等。
麻辣烫：
串串香是食物的平民化归宿。青菜鱼肉被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被粗糙的人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
而在四川的乐山地区，这个吃法被称为麻辣烫，而四川以外的很多省份，也因为电影----爱情麻辣烫的原因，更愿意把火锅快餐化的模式称为麻辣烫。
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