栖凤渡正宗鱼粉是怎么调味的
发表时间：2024-07-30 00:59:53
来源：网友投稿
1. 刚杀的鲩鱼将鱼头和鱼身分开。
2. 这个切好的鱼身。
3. 姜拍成大块,蒜切半。同时将大锅装8分满的水并烧开。
水烧开后加入姜蒜鱼头和一半的鱼身，煮5-10分钟。有股鱼香味扑面而来。
5/15
放入剩下的鱼身继续煮。加入盐和味精调味，汤不用太咸了。
6/15
这时候将热油倒入加了盐的辣椒面中并将油拌匀。
7/15
5、沸水煮5分钟后，就可以开始倒入辣椒油咯，这个时候千万不要吝啬，把烧热的辣椒油一大碗全部倒入锅中，看着鱼汤慢慢地变成深红色，接着一股很浓的辣椒香味会飘散出来，这时就可以盖上锅盖了。
8/15
6、最后把灶的火力减小，文火状态即可，慢慢熬汤，大概1个小时左右，汤里的鱼肉精华便会全部溶于汤中，并且在佐料的辅助下，鱼腥味已经完全去除了，辣味和鲜味会灌满整锅汤里。
粉提前泡好。
水开后加入泡好的米粉。
将碗中加入生抽盐和葱花调味。
放入煮好的米粉。
再加入熬好的鱼汤。
加上一个煎蛋 。
美味可口的栖凤渡鱼粉就做好了
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