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乌榄什么味

发表时间：2024-07-30 01:49:46 来源：网友投稿

新鲜的乌榄有酸涩和轻微的苦涩味，口感不好。

一般乌榄可以直接蘸白糖或红糖吃。烫熟后的乌榄，香气逼人，十分诱人。将乌榄掰开蘸上一些糖，放入口中，感觉酸、甜、香这三种味道一下子渗透看舌头间，不停地回荡，嘴里一直留着这三种味道，让人越吃越想吃，令人回味无穷。

乌榄腌制成榄角更是美味无穷，腌制好的乌榄，广府人一般称“榄豉”，也叫“榄角”。有些人喜欢完整的乌榄腌制，有些人喜欢将乌榄切成两半，去核。一般是将乌榄放入水中煮，水开后还要煮上十几分钟，等到水凉后倒去涩水，用一根绳子，在已经煮过的乌榄中间绕一圈，用手轻轻一拉下来，将乌榄的皮肉切成两半，除去榄核，在榄角上再撒上一些盐，腌制几天后即可食用。作为下粥小菜，榄角也是一道不错的选择。

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