猪肝边上的那层肉叫什么
发表时间:2024-07-30 02:09:18
来源:网友投稿
叫罗汉肉或猪沿边。
在猪的腹部猪腹部脂肪组织很多,由于里面夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,罗汉肉也是很多名菜的主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、粉蒸肉等。
罗汉肉含有对人体丰富的蛋白质,瘦肉比肥肉多。由于它里面有一些筋膜,所以吃起来有韧性,也比较适合用于火锅或者煎炸食用。
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