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为什么猪肉要加糖腌呢

发表时间：2024-07-30 02:19:06 来源：网友投稿

是糖分子的渗透作用，即将糖和水混合使得水分子与糖分子形成溶液，此时食材被浸泡在糖分浓度较高的溶液中，由于浸泡的过程中，高浓度的糖分子会逐渐进入食材的细胞内，而食材内部的水分由于渗透压差异会逐渐流出食材，造成食材变得柔软并保存更久的效果。

延伸内容是在实际的操作中，还需要考虑很多因素，如食材的类型、大小、腌制时间以及温度等，所以需要根据具体情况进行控制和调整，以获得最佳的腌制效果。

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