永德酸面肉做法
发表时间：2024-07-30 02:22:10
来源：网友投稿
永德酸面肉是云南省普洱市永德县的传统特色菜品，下面是一份制作永德酸面肉的简单做法：
所需材料：
- 猪肉脆骨 500克
- 酸面团 适量（即用米粉发酵的酸面，可在云南或云南菜市场购买）
- 姜块 适量
- 大蒜瓣 适量
- 生姜片 适量
- 干辣椒 适量
- 干豆瓣 适量
- 豆腐干 适量
- 青红尖椒 适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪肉脆骨放入锅中，加入足够的水和姜块。大火烧开后继续煮5分钟，然后捞出备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入生姜片、大蒜瓣、干辣椒和干豆瓣爆炒出香味。
3. 加入豆腐干和切好的猪肉脆骨，继续煸炒几分钟。
4. 加入适量的料酒和盐，调味均匀后加入足够的水，大火烧开。
5. 将酸面团切成小块，加入锅中，继续煮5-10分钟至面条变软。
6. 最后加入青红尖椒段，翻炒均匀后即可盛出。
永德酸面肉口感酸辣可口，有浓郁的云南特色风味。你可以根据个人喜好在最后加入一些葱花或香菜进行装饰。这道菜可以作为主食或配菜食用。希望你尝试成功并喜欢永德酸面肉！
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