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三鲜豆皮的豆皮是什么做的

发表时间：2024-07-30 02:24:51 来源：网友投稿

我泡了100g绿豆和200g大米，用一半做了豆饼，一半做了豆皮。豆饼就是浓一点厚一点切条和蒜叶一起炒。豆皮就是稀一点，薄一点。泡好的绿豆和大米捞出放入破壁机加入200ml水打成浆，取一半再加入50ml水调匀用来做豆皮。或者直接加入300ml的水打也是可以的。

其他要准备的就是糯米泡2-3个小时，隔水蒸熟。馅料炒熟。

用料

豆皮浆

绿豆100克

大米200克

水300克

馅料

糯米2-3杯

肉末80克

姜2片

老抽半勺

蚝油1勺

生抽1勺

盐1克

干香菇（泡发）5朵

春笋4根

豆干2块

鸡蛋液1个

小葱1根

三鲜豆皮的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

泡好的糯米隔水蒸半个小时

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

100g绿豆和200g大米浸泡5小时以上放入破壁机加入300ml水打成浆

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

准备馅料春笋要焯水去除鞣酸。锅中放入油炒香肉末和姜，再加入泡发的干香菇末翻炒加入老抽耗油炒香加入笋和香干继续翻炒，加入生抽、盐，水炖一炖收汁（不要太干）

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

摊饼不粘平底锅加热舀入一勺半米浆，转动锅让米浆均匀铺平，泡泡可以用勺子抹平，我这张为了拍照没来的及弄。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

饼皮感觉边上有翘起，基本就是熟了，并且可以轻易揭起来时倒上少量蛋液抹匀。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

起另一个平底锅，锅底摸少量的油，我用的电饼铛很方便，放入饼皮（有蛋液的一面朝下），铺上一层糯米饭并压实，再铺上馅料。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

豆皮边上可以翻折也可以不翻折，不翻折的时候就铺满一点，我都做了，看喜好。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

盛起用另一个盘子倒扣在上面翻面，切开凹个造型，撒点葱花。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

直接盛起也很好看

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

可以开动了

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

我小女儿觉得馅料特别好吃，只吃馅哈哈哈…

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