湖北豆折皮的家常做法
发表时间：2024-07-30 02:27:56
来源：网友投稿
食材清单：糯米 300g 、 面糊 半碗 、 鸡蛋 2个 、 香菇丁 200g 、 火腿肠 2根 、 香干丁 200g 、 瘦肉 200g 、 猪油 100g 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 大料 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 小葱 适量 、 纱布 一张 、 红辣椒 适量
烹饪步骤：
1、将蘑菇、火腿肠、瘦肉、香干切丁
2、备好、葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、红辣椒等佐料
3、猪油热锅 佐料爆香
4、倒入备好的纱布过筛
5、用绳将爆香后的料包系好
6、将过筛的油倒入锅中 加入肉丁爆炒
7、加入蘑菇丁、火腿肠丁、香干丁
8、倒入生抽、老抽、白糖
9、榨菜水洗一遍 切丁倒入锅中
10、将纱布包再次放入锅中加水炖煮
11、备好面糊：适量面粉+凉水调配而成
12、平底锅倒入少量油 将面糊倒入平底锅煎至有些硬度再刷上蛋液
13、倒入蒸好的糯米 用勺填平整个面皮
14、将刚刚炖好的食材倒在糯米上 用勺填平
15、翻过来继续小火油煎
小贴士：记得要用纱布将所有佐料包起来再放在锅里与食材丁一起炖 这样即入味又保证了口感
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