河南锅贴怎么包
发表时间：2024-07-30 02:35:10
来源：网友投稿
洛阳一家著名的美食省级非遗小街锅贴，改革开放前只是洛阳老城区的一家国营小饭店，叫“红卫饭店”。八十年代中后期，才根据市场需求和自身情况改变经营模式，重点改良了锅贴的制作工艺和价格，将原来以炒菜为主，变为主要制售锅贴。
小街锅贴的招牌产品肉三鲜馅儿，使用精心选材的猪后腿肉作为主料，手工剁馅儿。
蘑菇的加入带给馅料丰富的鲜香口感。
韭菜辛辣的味道可以提升肉香，这是小街锅贴的独门特色。
丝条沉入水面又浮起后，马上被打捞出来，放入盆中。
从馅料到包制，每个锅贴都要遵守严格的质量标准。按照精准比例加入的各色调味品，赋予了小街锅贴几十年不变的经典味道。
方形的大铁板烧热抹油，整齐地码上包好的锅贴，淋上浆水，盖上锅盖；下煎，上蒸，底部形成薄如蝉翼的翅淋，扑鼻的香气，似乎让等待的过程也显得不那么难熬了。
刚出锅的锅贴金黄饱满，被食客一一认领，这座古都的老味道，融在滚烫的馅料里，融在香浓的肉汁中，表皮柔韧筋道，翅淋酥脆可口，两种完全不同的口感撞击着味蕾，成就了洛阳人记忆中难以忘怀的美味。
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