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猪肝煮熟后为什么切开是碎末

发表时间：2024-07-30 02:43:35 来源：网友投稿

猪肝有砂猪肝和铁猪肝，砂肝无论是做腊肝还是卤肝，做出来都会翻砂不能切成片。还有可能不是新鲜的猪肝，猪肝不能直接放在开水里煮，要放在冷水中慢加热就不太容易碎了。

先将买回来的猪肝在水中浸泡30分钟，如果天气热，可以把泡水的猪肝放到冰箱的冷藏室里，然后将猪肝凉水下锅，中火将水慢慢烧开，烧开后转小火，煮个30分钟就可以了。

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