发酵豆粕高温后营养流失吗
发表时间：2024-07-30 02:48:26
来源：网友投稿
1. 是的，发酵豆粕高温后会有营养流失。
2. 这是因为高温会导致豆粕中的营养物质发生变化，其中一些营养成分会被破坏或损失。例如高温会使蛋白质发生变性，导致其营养价值降低；同时热敏性维生素如维生素C也会在高温下被破坏。
3. 另外高温还可能引起氧化反应，导致豆粕中的脂肪酸氧化，使其营养价值下降。所以发酵豆粕在高温处理过程中会有一定的营养流失。为了最大限度地保留豆粕的营养价值，可以选择低温或适当控制温度的发酵方法。
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