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八宝玫瑰镜糕怎么做

发表时间:2024-07-30 02:59:39 来源:网友投稿

一、配料

1、主料:糯米粉、大米粉

把糯米粉及大米粉按1:1的比例混合,然后用家用蒸馍的笼,铺上笼布,把混合均匀的粉直接倒在笼箅上,干蒸5分钟左右至八成熟。

2、辅料

白糖、玫瑰酱、炒熟的黑芝麻、炒熟的花生碎、葡萄干、核桃仁、红绿糖粒。

山楂酱、沙拉酱、蓝莓酱、草莓酱等各种果酱。

注:黑芝麻、花生碎必须是炒熟的,各种果酱在商场超市能买到,白糖里放可食用的红、绿、黄颜色粉即可制成有颜色的糖粒,可食用的有颜色粉在食品添加剂店有售。

二、器具

不锈钢盆或熟料盆、雾化喷壶、镜糕专用蒸笼、瓷勺、煤炉或液化罐、24厘米直径铝锅、直径4厘米白色铁皮封盖、小竹签、顶竿、挡片。

注:镜糕笼是用特殊木料加工而成,若是全新镜糕笼,用时先放进开水锅煮16分钟,晾干后刷油备用,之后不再刷油。

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