茶山闹架肠粉秘方
发表时间：2024-07-30 03:09:11
来源：网友投稿
茶山闹架肠粉是一道非常有特色的广东传统美食，以下是一个基本的制作秘方：
材料：
1. 粉浆：米浆、水
2. 肠粉馅料：鲜虾仁、瘦肉末、笋丝、香菇末等（根据个人口味可调整）
3. 调料：生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、花生油等
步骤：
1. 准备肠粉馅料：将鲜虾仁剁成虾泥，瘦肉切末，香菇切末。然后在一个碗中将虾泥、瘦肉末和香菇末混合均匀。加入适量的生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。
2. 准备粉浆：将适量的米浆和水混合，搅拌均匀成为比较稀薄的粉浆。
3. 蒸肠粉皮：使用平底锅或专用蒸锅，涂上少许花生油以防止粉浆粘连。取适量的粉浆倒入锅中，用手迅速均匀地摊开。盖上锅盖大火蒸2-3分钟，直到粉浆凝固成透明的肠粉皮。
4. 包裹馅料：将蒸好的肠粉皮取出，将馅料均匀地铺在肠粉皮上。然后根据个人喜好，可以选择将馅料卷起或包裹起来。
5. 准备调料：在碗中加入适量的生抽、蚝油和盐调制成调料汁。
6. 上桌享用：将包好馅料的肠粉切成适当大小的段状，并淋上调料汁。可以额外添加鲜虾仁、香葱末等作为 garnish（装饰）。现炒花生米也是一种常见搭配。
茶山闹架肠粉制作比较简单，但需要技巧性和耐心。希望你能成功制作出美味可口的茶山闹架肠粉！
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