白雪酸菜鱼的正宗做法
发表时间：2024-07-30 03:23:01
来源：网友投稿
白雪酸菜鱼是一道具有四川特色的传统川菜。首先将鱼片用盐和淀粉腌制片刻，然后热锅加油，放入姜蒜爆炒，加入郫县豆瓣酱炒香，再加入酸菜、泡椒、辣椒粉炒匀。
接着倒入高汤、料酒、白胡椒粉烧开，放入腌制好的鱼片焯水至熟。
最后加入鸡精、香葱、香菜煮沸即可。这道菜色香味美，鱼片鲜嫩可口，酸辣味浓郁，是一道令人垂涎的经典川菜。
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