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做风干肠为什么用曲酒

发表时间：2024-07-30 03:30:28 来源：网友投稿

放曲酒有两个好处：增加口感和杀菌。

灌香肠最好是放那种品质好、口感好的酱香、浓香型酒曲为好。香肠里放入酒曲后不仅可以增加香味，还可以防止香肠在晾晒过程中坏掉。因为酒具有杀菌强，抗腐蚀能力强的效果。

选择白酒要注意酒精度数，度数尽量要高一点，一般选60度左右为好，做出的香肠风味更好！

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