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鱼翅翅针是什么

发表时间：2024-07-30 03:40:41 来源：网友投稿

翅针是鱼翅水发之后撕开的一种如粉丝状的翅筋。

鱼翅又称鲛鱼翅。鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好;咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。

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