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卤肉凉了用热水过一下可以吗

发表时间:2024-07-30 03:44:13 来源:网友投稿

可以但不建议加热过久。

卤肉制品反复加热所产生的有害物,会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说卤味加热时间不应超过3小时,而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖。

食物卤煮太久会使营养流失,且卤制品通常太油太咸,而且,酱卤肉制品为了保鲜和增色,往往还要加入少量亚硝酸钠,这是一种潜在致癌物,长期过量食用会影响身体健康。

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