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布拉肠粉和芝麻肠粉区别

发表时间：2024-07-30 03:50:31 来源：网友投稿

制作方式不同:

1.布拉肠粉在制作时通过布的拉伸,使米粉更为卷曲，更加紧实,做好后的布拉肠形状如同猪肠，布拉肠的肠粉均匀密实，光滑细腻，且裹得紧实无皱。

2.芝麻肠粉制作时要先把芝麻洗净，沥干水分，放入锅中（不倒油），炒出香味，盛出晾凉。白砂糖加水半杯，做成糖水。粘米粉、干淀粉、玉米粉加水２杯拌匀，再加入糖水拌匀，过筛，除去粉粒，加入花生油，再拌匀，做成粉浆。蒸碟内壁扫上一层油，放入开水中蒸熟，再放入薄薄一层粉浆，蒸４分钟，熟后取出，待稍冷后，卷起，剪开一件件，盛在碟上，再撒上芝麻，即可食用。

两种肠粉的外表不同。布拉肠的肠粉均匀密实，光滑细腻，且裹得紧实无皱；

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