固原炒面做法
发表时间：2024-07-30 03:54:51
来源：网友投稿
以下是固原炒面的做法：
1. 准备好所需要用到的配料，尖椒去蒂去籽，切成丝、胡萝卜切成丝，火腿肠切成片、绿豆芽投洗干净。葱切葱花大蒜切片。
2. 首先要煮面条，锅内加入水烧开，下入面条煮制，水开后，淋入一些冷水，把面条煮至面条芯还稍有一点白色就可以了，将面条捞出。 面条不要煮过火，炒制时还要加热，面条煮过火，炒制时容易炒碎了。 把面条捞出后，马上放到冷水中过冷水，使面条凉透，面条过冷水后，口感吃着劲道。
3. 把面条捞出，把面条沥净水分，放在大碗内，加入半汤匙清油，翻拌均匀，这样面条之间就不会相互粘连，炒制时，也不会粘成一团，也不会粘锅了。
4. 热锅凉油下蒜片和葱花爆香。
5. 加入火腿肠和尖椒翻炒。
6. 加入胡萝卜丝继续翻炒。
7. 加入绿豆芽继续翻炒。
8. 加入生抽、老抽、盐、鸡精、砂糖调味。
9. 最后加入少量水焖一下即可。
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