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怎样把整条鱼切成扇形

发表时间：2024-07-30 03:55:20 来源：网友投稿

菜板、菜刀先用开水洗干净消毒。鱼洗净去头尾、内脏、骨和皮，留下净鱼肉。用片刀法片将鱼片成片（片刀法就是刀身和菜板成45度）。另用一小盆装入清水（可以是矿泉水、纯净水）和冰块，放入几片柠檬和少许食盐。片好的鱼片放入小盆中备用即可。日式三文鱼生鱼片材料主料：挪威三文鱼净肉300克辅料：生姜2片日式姜2块紫苏叶或生菜叶，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏调料：日本浓口酱油各适量做法 1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

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