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东北老面馒头做法

发表时间：2024-07-30 03:59:18 来源：网友投稿

主料水：500 小麦面粉：

1、000 辅料干酵母：5 具体步骤第一步 1.冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团。

盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大。第二步 2.案板上撒干面粉，发好的面倒在案板上，揉成长条第三步 3.用刀均匀的切分成若干份第四步 4.揉圆后，间隔一定距离摆在案板上再次饧发15-20分钟第五步 5.蒸锅烧开水，摆在篦子上，中间间隔一定距离。开大火5分钟转中火15分钟，关火焖3分钟。第六步 6.大白馒头出锅喽烹饪技巧 1，水不要一次加进去，揉一会看看软硬程度再加。宁可偏硬一点，不要太软，否则揉圆饧发时容易塌2，夏天40-60分钟就能发好，冬天可适当增加酵母量或者延长发酵时间3，如果馒头比较小，可以适当缩短蒸的时间。

4，出国后趁热把馒头拿下来，凉了易沾在篦子上

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