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肌顶肉是什么肉

发表时间：2024-07-30 04:04:36 来源：网友投稿

肌顶肉是前胸的上半部为梅花肉，下半部即为胛心肉。取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉，属于猪只身上运动量较大的部位。顶脑肉是猪前5根排骨对应的肉叫 顶脑肉，以同时脊骨上的为优，又叫顶脑王。主要的特点是 有白色肥筋 布于肉内，炒得很嫩、很爽口，不韧、不涩。顶肉粥里用的是顶脑肉，

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