鸡胃腺做法
发表时间：2024-07-30 04:10:07
来源：网友投稿
原料：
鸡胃腺300克、葱1段、姜1小块、大蒜半头、香菜1根、白芝麻适量。
调料：料酒1汤匙、辣椒粉1汤匙、生抽1/2汤匙、米醋1茶匙、白糖1茶匙、花椒1茶匙、八角1个、桂皮1块
做法：
1，鸡胃腺反复洗几遍，葱切段，一部分姜切片备用，另一部分姜和蒜分别切成末，放在一个小碗中，同时加入辣椒粉备用；
2，锅中放入清水，大火烧开，放入洗干净的鸡胃腺，葱段、姜片和料酒，煮10分钟；
3，煮好的鸡胃腺捞出后马上放入冰水中浸泡，直到凉透后捞出切成薄片；
4，另起锅，锅中放油，再放入花椒、八角、桂皮小火慢炸，待出香味花椒变色，赶快关火，捞出固体调料；
5，将炸好的油趁热倒入刚才准备好的装有姜蓉蒜蓉和辣椒粉的碗中，并用筷子搅拌均匀，做成调味辣椒油；
6，把调味辣椒油拌入切成薄片的鸡胃腺碗里，再调入生抽、盐、白糖、米醋，拌匀后盖上盖子焖30分钟；
7，盛盘前拌入香菜末和白芝麻即可。
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