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煮饺子盖盖煮馅还是皮

发表时间：2024-07-30 04:13:29 来源：网友投稿

是皮

“盖上盖子煮皮，打开盖子煮馅。”这句话的意思是煮饺子的时候不能一直盖着锅盖，也不能一直不盖盖子。因为饺子的皮很薄，进入沸水中很容易被煮熟，如果盖上盖子，熟的就更快了，容易造成皮先裂开，馅不熟，成假熟状态。

正确的做法是，先将饺子放入锅里盖上盖子之后，等到水滚开了一会儿后就把锅盖打开，加入点点常温冷水，保持皮不裂，让水不断蒸发带走热量，就这样加两次冷水，沸腾饺子就熟了，肉馅可以多煮会。直到饺子全熟

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