炆猪大肠做法
发表时间：2024-07-30 04:20:48
来源：网友投稿
炆猪大肠是一道传统的川菜，下面是一个简单的做法供参考：材料：- 猪大肠500克- 姜片适量- 大葱1根- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 料酒适量- 酱油适量- 蚝油适量- 糖适量- 食盐适量- 食用油适量步骤：
1. 将猪大肠洗净，切成小段，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅冷油，放入姜片、大葱段、干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 将猪大肠放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒煮沸，去除腥味。
5. 加入适量的酱油、蚝油、糖、食盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟，直到大肠软烂入味。
7. 最后可以根据个人口味加入一些调料，如十三香、五香粉等。
8. 出锅前可以加入少许香葱段提鲜。炆猪大肠烹饪的关键是要将大肠煮烂入味，所以在烹饪过程中要适当调整火力和时间。
另外也可以根据个人口味调整调料的使用量，增加或减少辣椒、豆瓣酱等的用量。
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