菜夹馍的做法是什么
发表时间：2024-07-30 04:27:16
来源：网友投稿
开始做之前的准备材料：
白吉馍或杠头饼(几个)，土豆(1到2个)，胡萝卜(2到3根)，豆皮(1张)，太阳锅巴麻辣(一包)，干辣椒(若干)， 葱 (1小节)，青椒 (半根)，花椒 (若干)，红辣椒面 (若干) ， 十三香 (若干)， 鸡精 (若干) ， 香油 (若干)，炒花生米 (若干)，盐 (若干)
详细操作步骤如下：
制作花椒辣子油。热锅加油油温70℃左右放切成段的干辣椒（6到7根）、花椒若干，炸香后捞出。
制作油泼辣子。取干辣椒面若干，加入少量盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。锅内热油同样加热至70℃左右倒入辣酱面，炸香辣酱面，注意控制油温和油量，油泼辣子不能太稠也不能太稀，供后续调拌凉菜使用。
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