湖南泥鳅汤的家常做法
发表时间：2024-07-30 04:29:48
来源：网友投稿
加入适量的水，大火烧开；烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里，打成蛋液。倒入泥鳅时要用锅盖遮挡，以防烫伤自己。
1、五花咸肉片，清洗干净，切成薄片，既可以当油，也只可以给泥鳅去除土腥味。
2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄，几乎发干了。
3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片，小火煸炒出香味。
4、加入适量的水，大火烧开；烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里，打成蛋液。
5、倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时要用锅盖遮挡，以防烫伤自己。
6、待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子轻松地能夹下
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