煮猪肴肉的肴药配方
发表时间：2024-07-30 04:29:50
来源：网友投稿
用料
猪蹄
花椒
八角
桂皮
肉寇 可选
姜
料酒
生抽
老抽
猪蹄冻（肴肉）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
把猪蹄洗净冷水浸泡半小时左右
步骤 2
煮锅中加入冷水，添少许料酒，加入猪蹄，大火煮开后，撇去浮沫，继续大火煮5-10分钟。煮好后捞出猪蹄，清水洗净。
步骤 3
将大料和姜片放入料盒中，把煮锅洗净，重新添入凉水，放入料盒，大火煮开后放入猪蹄，并加入适量料酒，生抽和老抽。大火炖。水量以没过猪蹄为宜。炖煮过程中要即使补水，最好加开水。
步骤 4
大火炖至猪蹄软烂，约2-3小时。关火,取出料盒，捞出猪蹄，剔除骨头。可把猪蹄肉切小块。将剔除骨头的猪蹄肉放回锅中，静置冷却。彻底凉透后放置冰箱冷藏过夜。第二天即可成猪蹄冻。
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