猪肉放血和不放血的区别
发表时间：2024-07-30 04:29:59
来源：网友投稿
不放血会很腥，放了血的猪肉口感更佳。
欧洲那边牛羊鸡是采用电击的方式来屠宰的，都不放血的，肉的风味跟国内的不一样，特别腥。
因为习惯了国内的“放血”的肉的口感，在欧洲超市里买来的肉，如果按照传统的中式做法，通常会吃到一些腥味，除非用很重的调料来掩盖。我个人是习惯先飞水，把血水去掉，这样味道能好些。
如果按照欧洲的烹调方法，味道倒不一定很腥，比如烤的，他们会放很多味道很重的调料来掩盖。
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