凉拌五花肉卤肉的做法
发表时间：2024-07-30 04:32:40
来源：网友投稿
五花肉切块在热水中沸煮一下，除去血沫后，捞出备用。
准备调料
准备好调料将花椒、八角、香叶、桂皮等调料装无纺布小炖肉包里。
爆葱姜蒜
锅内加油爆香葱姜蒜。
加入肉块
放入肉块翻炒。
加入调料
放入调料包再加入白砂糖、盐和料酒。
加水卤煮
加入生抽老抽，放入清水，没过肉块就行。中间的圆块是我前几天做好的高汤。
大火炖卤
大火烧开卤煮10分钟后转小火卤炖，卤炖1个小时。
切片
将卤肉块晾凉，切片，摆放到盘中。
撒调料
葱切丝码放到切好的卤肉片上，再淋上香油，我还放了点醋，不喜欢的朋友可以只放香油就OK了。
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