怎样做叉烧九王炒滑蛋
发表时间：2024-07-30 04:37:21
来源：网友投稿
材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)
调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)
步骤：
1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。
2鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。
4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。
5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。
6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。
7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌
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