扬州盖饭怎么做
发表时间：2024-07-30 04:37:40
来源：网友投稿
扬州盖饭是一道经典的江苏菜，以米饭为底，上面覆盖着各种丰富的菜肴。下面是制作扬州盖饭的步骤：
材料：
- 大米
- 瘦肉（如猪肉或鸡胸肉）
- 虾仁
- 火腿
- 鸡蛋
- 蔬菜（例如胡萝卜丝、豌豆、香菇等）
- 盐
- 生抽（或酱油）
- 料酒
- 胡椒粉
- 葱姜蒜
步骤：
1. 先将大米洗净，加水煮熟做好白饭备用。
2. 将瘦肉切成小块，用盐、生抽和料酒腌制片刻。
3. 锅中加入适量油，放入腌制好的瘦肉炒至变色后盛出备用。
4. 在同一个锅中加入虾仁、火腿和蔬菜，快速翻炒均匀。
5. 打入两个鸡蛋，快速搅拌均匀使其成为蛋花。
6. 将之前炒好的瘦肉放回锅中，再加入盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 将蔬菜、虾仁、火腿和瘦肉等配料铺在白饭上即可。
扬州盖饭色香味俱佳，有肉类的丰富口感，也含有蔬菜的清爽和虾仁的鲜美。你可以根据个人口味的喜好进行调整，增减配料或调料的用量。祝您做出美味的扬州盖饭！
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