新会三宝咸榄煮法
发表时间：2024-07-30 04:48:04
来源：网友投稿
食材：乌榄、粗盐、南姜末、辣椒
做法：
1. 挑选品相好的乌榄，破烂的有虫眼的要剔除。
2. 将盐倒入乌榄中，轻柔地用盐揉搓乌榄后，反复用清水漂洗几次。
3. 将乌榄彻底冲洗干净，沥干水分待用。
4. 将乌榄倒入陶罐或砂锅中。
5. 煮开水，倒入乌榄中，静置几个小时，让其自然凉却。
6. 浸泡好的乌榄用手轻轻一捏，乌榄就散开，这时将乌榄沥干水分调用。
7. 准备好南姜末与辣椒。
8. 锅中下水煮开，下剩下的粗盐、南姜与辣椒，大火煮开后，再转小火煮20分钟，将南姜煮出香味，熄火。
9. 将乌榄倒入煮开的南姜盐水中，待其凉却后即可装瓶。
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