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炒菜时控水是什么意思

发表时间：2024-07-30 05:00:02 来源：网友投稿

所谓的控水就是把洗菜的水控一下，要么甩干，要么自然晾干。炒菜时控水主要有两个原因， 一是油锅很热，如果不控水，水到油锅容易，往外溅油，溅到皮肤上，容易烫伤；

二是刚洗过的菜，如果不控水，水太多，炒出来的菜不香，不入味，控过水，炒出来的菜肴更加美味可

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