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煮面点水是什么意思

发表时间：2024-07-30 05:02:36 来源：网友投稿

为了煮出来有爽滑弹性良好的口感。水沸过久会使面条失去弹性而且出锅后易粘连，煮出来粘软，筷子一夹很容易断，而且口感不好。

点水就是为了把水的温度降低，让面条适当收缩，再受热膨胀，如此反复即可造就良好口感。

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