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冒汤鸭底料配方

发表时间：2024-07-30 05:04:13 来源：网友投稿

鸭肉500克

葱1根

姜1块

大蒜5瓣

干辣椒10个

花椒5克

八角2颗

香叶2片

料酒适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

油适量

水适量

鸭肉洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

葱切段姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

锅中放油油热后加入花椒、八角、香叶、干辣椒段翻炒出香味。

加入葱段、姜片、大蒜末，翻炒均匀。

加入鸭肉块翻炒均匀，让鸭肉表面微黄。

加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。

加入适量的水，大火煮开，转小火炖煮20分钟左右，让鸭肉更加入味。

最后加入适量的葱花、香菜、香油等调味料，即可出锅食用。

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