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按风景名胜分类西湖十景晏是什么意思

发表时间：2024-07-30 05:52:54 来源：网友投稿

“西湖十景晏”是把“西湖十景”搬上宴席，做成的十道菜肴。

菜名按照“西湖十景”的命名，分别是：平湖秋月、苏堤春晓、断桥残雪、雷峰夕照、南屏晚钟、曲院风荷、花港观鱼、柳浪闻莺、三潭印月、双峰插云。西湖十景始于南宋画家马远画的西湖山水的命题，至今已有700多年。《方舆胜揽》记载：“西湖山川秀拔，四时画航遨游，歌股之声不绝，好事者尝命十题，有曰：平湖秋月、苏堤春晓、断桥残雪、雷峰夕照、南屏晚钟、曲院风荷、花港观鱼、柳浪闻莺、三潭印月、双峰插云。”这是西湖十景在地志书上最早的级载。清康熙38年（1699年），康熙南游西湖，为十景题了字，又刻石建碑，流传至今。“西湖十景”席中有美食的享受，还有诗意气氛的配合。“西湖十景”宴不仅显示了美的艺术造型，而且还融入了厨师的刀功、雕技、装盘等技艺，炸炒熘煨诸般烹饪技巧。同时全席还做到了冷盘热炒搭配有序，真正做到了色、香、味、形四者皆佳。中国筵席种类繁多，分类依据各不相同。

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