蛋仔荷花怎么做
发表时间：2024-07-30 06:39:28
来源：网友投稿
蛋仔荷花是一款很受欢迎的港式小吃，其制作原料主要有蛋仔粉、鸡蛋、糖和油等。下面为您提供一份蛋仔荷花的制作步骤：
材料：
- 蛋仔粉：250克
- 鸡蛋：2个
- 糖：90克
- 水：600毫升
- 植物油（例如玉米油或菜籽油）：适量
步骤：
1. 蛋仔粉和糖混合均匀，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入水，一边倒水一边搅拌，使混合物变成均匀的面糊。
3. 静置15分钟，让面糊充分松弛。
4. 取一块炉火均匀的蛋仔锅，用中火预热，等待锅子热透。
5. 把锅面刷上适量的植物油，用勺子舀入适量的面糊，稍稍摇晃几下，让面糊从内向外逐渐扩散。
6. 待面糊逐渐凝固，表面微黄时，将荷花夹入热锅内，再压一下。
7. 待下面和荷花全都变成金黄色后，取出即可。
8. 重复以上操作，制作出足够的蛋仔荷花即可。
注意事项：
1. 在荷花锅旁边放一张厨房用纸，用于调理锅面和擦拭夹子。
2. 勺子挑起面糊后，用荷花夹放入热锅，烙至微黄色后，再翻面再放入荷花，每次荷花的位置都要不一样。
3. 夹子也可以用竹签代替，这样公差会更加自由。
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