辛味和辣味的区别
发表时间：2024-07-30 07:11:07
来源：网友投稿
辛味和辣味是不同的味道。辣味和辛味虽然都是口腔感受到的刺激味道，但是它们所激发的感受器不同。辣味是因为辣椒里的辣椒素，激发了口腔里的TRPV1感受器，产生的刺激感；而辛味则是因为食物中含有的辛辣类化合物（如姜辣素、黑胡椒素等）激发了口腔里的TRPA1感受器，产生的口腔刺激感。: 除了辣味和辛味，人类能够感知的口感还包括酸味、咸味、甜味和鲜味等等。每一种口感的感受器都不同，而这种差异也形成了多元化的口味文化。
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